تريسند ستوديو واورفلي بروز في دبي ضمن...

المطعم الهندي الحائز على ثلاث نجوم ميشلان يحتل المرتبة 27 في الشرق الأوسط

تم تصنيف مطعم تريسند ستوديو في نخلة جميرا في دبي مرة أخرى ضمن أفضل 50 مطعماً في العالم لعام 2025، مع دخول مطعم أورفلي بروز في دبي ضمن القائمة أيضاً.

تم تكريم المطعمين الوحيدين من منطقة الشرق الأوسط في دبي ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً، في حفل توزيع الجوائز الذي أقيم في تورينو بإيطاليا في 19 يونيو 2024، حيث احتل مطعم مايدو في ليما المركز الأول.

من بدايات متواضعة في غرفة خلفية لمطعم تريسند الشقيق، نجح الشيف هيمناشو سايني في قيادة تريسند ستوديو في دبي إلى وضع حائز على جوائز متعددة في أقل من عقد من الزمان.

حازت تجربة تناول الطعام للشيف هيمناشو سايني مؤخرًا على ثلاث نجوم ميشلان، وهو المطعم الهندي الوحيد على مستوى العالم الذي حقق هذه المكانة، وعلى الرغم من تراجعه في تصنيف أفضل 50 مطعمًا من المركز الثالث عشر إلى المركز السابع والعشرين، إلا أنه يظل المطعم الأعلى تصنيفًا في الشرق الأوسط.

حصل تريسيند ستوديو في دبي مؤخرًا على ثلاث نجوم ميشلان

قال الشيف سايني: "إن اختيارنا في المركز الـ 27 ضمن قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم هو احتفالٌ بفريقنا وثقافتنا والنكهات التي تُلهم كل ما نقوم به. هذا التكريم يُعزز إيماننا بأن المطبخ الهندي الحديث يستحق مكانةً عالميةً مع الحفاظ على تراثنا العريق."

يقدم استوديو تريسيند قائمة تذوق "Rising India" التي تضم 17 طبقًا، والتي تُقدم تجربة تذوق فريدة من نوعها، تُعيد ابتكار المطبخ الهندي. يتسع المطعم لعشرين ضيفًا، ويقدم تجربة طعام مميزة تجمع بين النكهات الرائعة وسرد القصص التي تُبرز التراث الثقافي والزراعي والديني الغني والمتنوع للبلاد.

طبق من لؤلؤ المحار والليتشي ومياه البحر في تريسند ستوديو

كما عاد مطعم أورفلي بروز في دبي إلى القائمة، حيث ارتفع من المركز 64 في عام 2024 إلى المركز 37 في تصنيفات عام 2025، بعد أن حصل على لقب أفضل مطعم في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، للعام الثالث على التوالي، ضمن جوائز أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وفي عام 2023، احتل أورفلي بروز المرتبة 46 عالميًا.

أشاد الحكام بالأخوين من حلب، سوريا، لخلقهما "تجربة طعام فريدة من نوعها حقًا في دبي متعددة الثقافات" من خلال "مطعمهما المتواضع".

حصل مطعم خوفو في القاهرة، مصر، على جائزة "Resy One To Watch"، بعد أن جاء في المركز الرابع ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

أفضل 50 مطعم في العالم خارج منطقة الشرق الأوسط
أخذ مطعم مايدو في ليما، الذي يمزج بين التقنيات اليابانية والمكونات البيروفية، المركز الأول من مطعم ديسفروتار في برشلونة، والذي كان في المرتبة الأولى في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم في عام 2024 ويتمتع الآن بمكانة مرتفعة ضمن برنامج Best of the Best Hall of Fame.

وجاء أسادور إتشيباري في أتشوندو بإسبانيا في المركز الثاني في التصنيف العالمي، فيما جاء كوينتونيل في مكسيكو سيتي في المركز الثالث.

احتل مطعم مايدو في ليما في بيرو المركز الأول في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم

وقال ويليام درو، مدير المحتوى لأفضل 50 مطعماً في العالم: "تحتفل قائمة هذا العام بالتميز في فنون الطهي في 22 منطقة، مع وجود 10 مطاعم جديدة في التصنيف من 1 إلى 50، مما يؤكد التقدير العالمي المتزايد للتنوع والإبداع والتميز في مجال الضيافة".

حصلت مدينة بوتونج في بانكوك على أعلى دحول جديد في المركز 13، بينما حصل مطعم إيكوي في لندن على جائزة أعلى صاعد، حيث ارتفع 27 مركزًا عن قائمة عام 2024 ليصل إلى المركز الـ 17.

فاز مطعم Celele في قرطاجنة الذي جاء في المركز الـ 48 بجائزة المطعم المستدام، حيث تمت الإشادة به لحصوله على 90% من مكوناته محليًا والحفاظ على التراث الطهوي الكاريبي في كولومبيا.

Celele في قرطاجنة

فاز ألبرت أدريا، الشيف والمالك لمطعم Enigma في برشلونة، بجائزة اختيار الطهاة لعام 2024، وهي الجائزة الوحيدة التي يتم التصويت عليها من قبل زملائه، مما يعكس التزامه بالطعام الإبداعي، كما تم اختيار ماكسيم فريدريك كأفضل طاهٍ للحلويات في العالم لعام 2025.

القائمة الكاملة لأفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2025:

المركز	المطعم	الموقع
1	Maido	ليما
2	Asador Etxebarri	أتشوندو
3	Quintonil	مكسيكو سيتي
4	Diverxo	مدرير
5	Alchemist	كوبنهاغن
6	Gaggan	بانكوك
7	Sézanne	طوكيو
8	Table by Bruno Verjus	باريس
9	Kjolle	ليما
10	Don Julio	بوينس آيرس
11	Wing	هونج كونج
12	Atomix	نيويورك
13	Potong	بانكوك
14	Plénitude	باريس
15	Ikoyi	لندن
16	Lido 84	غاردوني ريفييرا
17	Sorn	بانكوك
18	Reale	كاستيل دي سانغرو
19	The Chairman	هونج كونج
20	Atelier Moessmer Norbert Niederkofler	برونيكو
21	Narisawa	طوكيو
22	Sühring	بانكوك
23	Boragó	سانتياغو
24	Elkano	غيتاريا
25	Odette	سنغافورة
26	Mérito	ليما
27	Trèsind Studio	دبي
28	Lasai	ريو دي جانيرو
29	Mingles	سيول
30	Le Du	بانكوك
31	Le Calandre	روبانو
32	Piazza Duomo	ألبا
33	Steirereck	فيينا
34	Enigma	برشلونة
35	Nusara	بانكوك
36	Florilège	طوكيو
37	Orfali Bros	دبي
38	Frantzén	ستوكهولم
39	Mayta	ليما
40	Septime	باريس
41	Kadeau	كوبنهاغن
42	Belcanto	لشبونة
43	Uliassi	سينيغاليا
44	La Cime	أوساكا
45	Arpège	باريس
46	Rosetta	مكسيكو سيتي
47	Vyn	سكيلينغه
48	Celele	قرطاجنة
49	Kol	لندن
50	Restaurant Jan	ميونيخ

تُدرج المطاعم التي تصدرت التصنيف سابقًا في Best of the Best hall of fame، ولا يمكن التصويت لها مستقبلًا. ومن بين هذه المطاعم: إل بولي، وذا فات داك، ونوما، وإيليفن ماديسون بارك، والفائز العام الماضي، ديسفروتار.

يتم التصويت على قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2025 من قبل 1120 من خبراء الصناعة والذواقة الدوليين الذين يشكلون أكاديمية أفضل 50 مطعمًا في العالم.

لمزيد من المعلومات، قم بزيارة www.theworlds50best.com

قم بتنزيل تقرير CONNECTING TRAVEL INSIGHT المجاني المكون من 76 صفحة اليوم