اطلاق دليل ميشلان في المملكة العربية...

سيتم الكشف عن أول نسخة على ثلاث مراحل ابتداءً من أكتوبر 2025

من المقرر أن ينطلق دليل ميشلان لأول مرة في المملكة العربية السعودية، ليشكل محطة بارزة في الاحتفال بـ "المشهد الطهوي الفريد والمتنوع" في المملكة.

وفي بيان لها، قالت الرئيسة التنفيذية لهيئة فنون الطهي السعودية ميادة بدر، إن دليل ميشلان، بالتعاون مع الهيئة، سيسلط الضوء على "إبداع وتميز طهاتنا ومطاعمنا".

وتمثل هذه الخطوة الخطوة التالية في توسع ميشلان في الشرق الأوسط، حيث أطلقت الدوحة دليلها في عام 2024، بينما تطلق أبو ظبي ودبي الآن نسختهما الرابعة.

ومن المتوقع أن يتم الكشف عن النسخة السعودية الافتتاحية في أواخر عام 2025، وسوف تركز على المراكز الطهوية في مدينتي الرياض وجدة وخارجهما إلى مناطق مثل الخبر، والعلا المدرجة في قائمة اليونسكو للتراث العالمي وعلى طول البحر الأحمر، حيث يعرض الطهاة المكونات المحلية لصنع أطباق مبتكرة تظل متجذرة في التقاليد.

وتقول ميشلان إن مفتشيها يعملون بالفعل على الأرض، حيث يقومون بتقييم المطاعم والطهاة الذين يجسدون الشغف والإبداع و"الاحترام للتقاليد الطهوية المحلية".

سيتم إجراء الاختيار الافتتاحي - الذي سيتم الكشف عنه على ثلاث مراحل، في الخامس عشر من كل شهر من أكتوبر إلى ديسمبر 2025 - وفقًا لمعايير دليل ميشلان التي تتضمن: جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية المطبخ والثبات على الجودة (بمرور الوقت ومن خلال القائمة ككل).

وفي حديثها عن الإطلاق، قالت جويندال بولينيك، المديرة الدولية لدليل ميشلان: "خلال السنوات القليلة الماضية، كان مفتشو ميشلان لدينا يراقبون عن كثب التقدم الذي أحرزته المملكة في مجال الطهي، ويواصلون الاستمتاع بالتنوع الرائع الذي يقدمه هذا البلد سريع النمو.

"إن إطلاق دليل ميشلان في المملكة العربية السعودية سيسلط الضوء على إبداع وتميز طهاتها ومطاعمها، ويدعو العالم لاكتشاف النكهات والتجارب المميزة التي تقدمها المملكة."

لقد اكتسب المشهد الطهوي السعودي اهتمامًا عالميًا منذ عدة سنوات الآن، وذلك بفضل مزيجه من المواهب المحلية والتأثيرات الدولية، مع عدد من الطهاة الحائزين على جائزة ميشلان والمطاعم المشهورة التي تتوسع في المملكة.

افتتح الشيف دانيال بولوداس، أحد أشهر الطهاة في العالم، مقهى بولود في فندق فور سيزونز برج المملكة في الرياض، بينما افتتح مايكل مينا، صاحب مطعم سان فرانسيسكو الرائد الحائز على نجمة ميشلان، مطعم "تليد باي مايكل مينا" في فندق باب سمحان التراثي في الدرعية التاريخية على مشارف الرياض.

يقدم مطعم تليد لمسة راقية وحديثة من المطبخ الحجازي، وهو أسلوب إقليمي من غرب السعودية معروف بنكهاته القوية وتوليفاته المبتكرة.

وتخطط الشيف آن صوفي بيك، وهي واحدة من النساء القلائل اللاتي حصلن على ثلاث نجوم ميشلان، لإحضار مفهوم مقهى ديور إلى المملكة، كما ستطلق مجموعة الراحل جويل روبوشون سبعة مفاهيم لتناول الطعام في جزيرة سندالة، نيوم.

لمزيد من المعلومات، قم بزيارة guide.michelin.com/saudi-arabia

قم بتنزيل تقرير CONNECTING TRAVEL INSIGHT المجاني المكون من 76 صفحة اليوم